martes, 19 de mayo de 2015
miércoles, 6 de mayo de 2015
miércoles, 22 de abril de 2015
Maiz
"DE MAÍZ AMARILLO Y DE MAÍZ BLANCO SE HIZO SU CARNE; DE MASA DE MAÍZ SE HICIERON LOS BRAZOS Y LAS PIERNAS DEL HOMBRE. ÚNICAMENTE MASA DE MAÍZ ENTRÓ EN LA CARNE DE NUESTROS PADRES..."
Popol Vuh.
Libro sagrado de los matas quichés, 1701.
Chichicastenango, Guatemala.
El maíz es originario del Municipio de Coxcatlán, en el valle de Tehuacán; Puebla. La característica principal de este valle es la sequedad en su clima, la poca lluvia y la abundante flora y fauna. Es lógico asumir que la civilización Azteca, en base a la ubicación del origen del maíz, formo parte importante en la historia de este alimento; se dice que fue un logro de ellos. El maíz era básico en su alimentación y cultura, en algunas pinturas o esculturas se puede observar representaciones del maíz.
Hoy en día somos beneficiados por los grandes avances en la medición del tiempo de las civilizaciones prehispánicas, estos a su vez aportaron a su agricultura.
Nuestros ancestros comerciaban el maíz mucho antes de la llegada de los españoles, su distribución llegaba desde Canadá hasta Chile. Conforme se desarrollaban las civilizaciones indígenas, el maíz también se iba desarrollando.
El principal uso del maíz, es en la alimentación. En las artes culinarias es un ingrediente esencial ya que es muy versátil. En especial, el maíz es de lo mas importante en la cocina mexicana, puede ser ingrediente principal o secundario, pero la mayoría del tiempo esta presente.
Según Eduardo Pliego:
"La producción mundial de maíz durante 2010, fue estimada en 818 millones de toneladas, aproximadamente. Estados Unidos (320 mdt) es el principal productor, siguiéndole de muy lejos China (170 mdt) y la Unión Europea (55 mdt)."
Bibliografia: http://suite101.net/article/el-maiz-su-origen-historia-y-expansion-a41960
Por: Norma Mancilla y Rebeca Rios.
miércoles, 4 de marzo de 2015
domingo, 15 de febrero de 2015
A Must: Becoming friends with exercise
I decided to write about an article I read in the American Scientist magazine, written by P. Darrell Neufer and Frank Booth. The title of the article is "Exercise controls genes expression", and it was published on the January-February issue of 2005. In this article, it is explained the huge importance of skeletal muscle in our health and how it directly affects our well-being.
The skeletal muscle is the largest is the largest tissue in our entire body. There are more than 640 muscles in this tissue, and this takes up to 30%-40% of our total weight. Nowadays, there's no need to be a professional athlete in order to have strong muscles, since most of our daily activities make them work. Of course, the amount of work they develop is not the same, and most people think that it is enough. Because of this underestimation, the lack of use of our muscle may have a role in the rise of chronic diseases.
When muscle activity takes place, thousand of genes modulate, but they can be divided into three categories. Firstly, there are the “stress-response” genes, which are activated during the post phase of physical activity. This encores proteins that usually appear when a person is under a stressful situation. Secondly, there are the “metabolic priority” genes, which make proteins that usually appear when there’s a change in the metabolism, such as when the blood glucose level becomes lower than usual. Thirdly, there are the "metabolic/mitochondrial enzyme", wich create proteins whose function is to create energy out of food.
All of this happens when you go jogging or running, or when you go swimming or riding your bicycle. Besides getting stronger and fit, you are also helping your system use genes to benefit you. Who would have thought all of this happened because of exercise?!
Extinction Countdown I
Hablare sobre un articulo de John R. Platt, acerca de una tarantula muy particular que se encuentra gravemente en peligro de extinción. Hace miles de años un pedazo de tierra conocido como Rama's conectaba India con la isla de Sri Lanka, actualmente queda una parte la isla de Mannar.
El descubrimiento fue en 2012, los investigadores de la Universidad de Kelaniya de Sri Lanka hacían un conteo de las diferentes especies arácnidos de su país. En un árbol hueco en Mannar encontraron algo que jamas nadie había visto, una grande, colorida tarantula llamada Rameshwaram ornamental. Esta tarantula no es nueva para la ciencia, pues hace 10 años la encontraron, y solo la habían visto ahi, en la ciudad India de Rameshwaram, por eso su nombre. Esta ciudad esta ubicada en una pequeña isla en la punta de la peninsula India, y según la legenda es donde el dios Hindu Rama empezó la construcción del puente a Sri Lanka. Los investigadores solo localizaron 4 hembras y 8 bebes, pero una hembra tenia su saco de huevos, por lo que infieren que hay machos aun. A su vez aun se cree que puede haber mucho por explorar en Mannar, pero el tiempo puede estar muy limitado, están empezando a crecer las fabricas y centros comerciales. Los investigadores esperan que el descubrimiento de Rameshwaram ornamental tarantula ayude a buscar formas de preservar la isla junto con su flora y fauna.
En mi opinion, mucha gente dira que esto es insignificante, pero todo lo contrario. Es nuestra obligación cuidar de los seres vivos con los que compartimos esta nave llamada Tierra, porque no nos pertenece y no tenemos el poder de acabar con mas vidas. Cada dia nos damos cuenta de lo poco que sabemos, quien sabe cuantas especies hay en el mundo que aun no han sido descubiertas y si no hacemos algo por el mundo, nunca lo serán.
Por: Rebeca Rios
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